在四川省巴中市通江县春在镇钥匙坡村的富硒肉兔养殖场，一排排标准化的兔笼映入眼帘，肥嘟嘟的肉兔正安静地进食，萌态十足。
“你瞅瞅这些兔子，多壮实！它们可是我们村的‘财神爷’。”春在镇钥匙坡村党总支书记马刚望着这些可爱的兔子，眼中满是喜悦，“最让人欣慰的是，村里10多名村民都在这儿找到了工作，一个月能挣个2000~3000元，大家干劲十足！”
通江县位于四川盆地东北部边缘、大巴山南麓。这里植被茂盛、空气清新，土壤富含多种微量元素，尤其是富硒土壤分布广泛，为富硒兔养殖提供了绝佳的天然条件。凭借这一地理优势，富硒肉兔养殖产业在通江广袤乡村迅速崛起，一场关于富硒肉兔养殖的产业变革正如火如荼地进行着。
富硒肉兔撑起致富新希望
“村里有了兔场后，我在这里找到了工作，一个月能挣4000多块钱。而且还能照顾到家里，日子越过越有滋味。”日前，在通江县至诚镇九子坡村的富硒肉兔养殖场，村民路华阳一边熟练地给兔子喂食，一边和我们聊起这几年生活的变化。
该场作为西南地区单个兔场规模最大的养殖场，一期已经建成60个标准化肉兔养殖厂房，种兔存栏量约2.4万只，年出栏商品兔100万只，通过采用自动化、智能化设备，实现了兔场养殖全过程自动饮水、自动清粪以及全智能化环境控制。
“按照市场价格一只兔子45元计算，企业年产值超4000万元，56个就业岗位人均年收入4.8万元以上，有利益联结机制的7个集体经济组织年均收入13万元。”养殖基地负责人秦小荣介绍，二期项目已完成选址，计划再建设44个标准化肉兔养殖厂房，预计在2026年3月建成投产。新厂房将在现有的基础上，进一步增加机器人投料喂养等智能化设备，提升养殖效率与兔子的生长环境。
目前，通江县富硒肉兔产业已形成“1+N+1”（1个富硒肉兔种源示范基地、1个大型富硒肉兔养殖基地、8个富硒肉兔养殖示范基地、200多个富硒肉兔规模养殖场、1个富硒肉兔屠宰精深加工基地）的产业格局，在种、育、繁、推、加、销等环节均已具备一定规模。
“通过企业自建、村集体经济组织新建、招商引资等方式，在洪口、涪阳、至诚等29个乡镇共计84个村发展富硒肉兔养殖，2024年出栏商品肉兔300余万只。”通江县农业农村局畜牧站站长张守成介绍，预计到2027年，全县肉兔年出栏量将达500万只以上，综合产值超10亿元。
做好肉兔深加工文章
富硒肉兔养殖只是通江兔产业发展的第一步，要实现产业的可持续发展和价值最大化，精深加工是关键一环。四川爱吃兔食品有限公司作为当地农业全产业链龙头企业，肩负起这一重任。
记者走进公司的精深加工车间，由全县各养殖基地收购回来的一只只活蹦乱跳的兔子，经过严格的质量检测和屠宰加工流程，被制作成生鲜、休闲食品等60多种产品。“三条生产线已正式投入生产，分为预制车间、休闲食品车间和屠宰车间。”该公司生产部负责人吴旗介绍，“目前我们自行研发的产品常见的有兔头、兔腿、冷吃兔、烤兔等，主要以麻辣、五香、香辣口味为主，冷吃兔日产量可达1.5万袋，兔头和兔腿日产量可达到1万个，内脏日产量可以达到2万袋以上。”
四川爱吃兔食品有限公司作为通江县1000万只肉兔全产业链项目引进的重点企业，充分利用秦巴山区独有的生态、有机、富硒环境，专注发展“有机”“富硒”肉兔全产业链，已按出口欧盟标准建成年屠宰及精深加工1000万只肉兔的现代化食品加工厂，全方位完成肉兔全产业链在通江县的布局。
“公司从肉兔养殖、深加工到成品销售，全程严格按GMP药品生产质量管理规范医药级标准生产，引进意大利朗斯、荷兰STORK、法国技捷成套生产线。”公司相关负责人陈霞介绍，“实现了鲜活屠宰、低温排酸、无菌分割、洁净加工分段流程化生产，确保每种产品既营养又美味。”
目前公司线下已和多家大型商超建立良好的合作关系，线上有天猫、京东、拼多多、抖音等全平台合作，公司每月产值约为365万元。同时，公司已建立目前国内唯一的“兔物联网数字管理系统”，为打造全球富硒肉兔全产业链中国品牌迈出坚实的一步。
“精深加工不仅延长了富硒兔的产业链，提高了产品附加值，还解决了兔子销售的后顾之忧，让养殖户们更加安心地扩大养殖规模。”张守成表示，下一步，将继续加大对富硒肉兔产业的支持力度，积极推广全产业链模式，把通江产、通江造的兔肉产品推向全国市场，让这些来自大巴山深处的美味飞出大山，走进千家万户的餐桌，进一步提升通江富硒肉兔产业的知名度和影响力。（胡鹏 记者 李传君）
编辑：王秋英
